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Foi relatado que exemplares de A. ocellatus crescem até cerca de 45 cm (18 pol) de comprimento e 1,6 kg (3,5 lb) de peso. [ 2 ] As formas selvagens da espécie são tipicamente de cor escura com manchas ou ocelos com anéis amarelos no pedúnculo caudal e na barbatana dorsal . [ 6 ] Foi sugerido que esses ocelos funcionam para limitar a mordida nas nadadeiras por piranhas ( Serrasalmus spp.), que co-ocorrem com A. ocellatus em seu ambiente natural. [ 8 ] [ 10 ] A espécie também é capaz de alterar rapidamente sua coloração, uma característica que facilita comportamentos territoriais e de combate ritualizados entre os congêneres. [ 11 ] Os oscars juvenis têm uma coloração diferente dos adultos e são listrados com faixas onduladas brancas e laranja e têm cabeças manchadas.